Una levadura de uso general que se utiliza ampliamente en Francia para elaborar vinos blancos y tintos.

En comparación con la mayoría de las levaduras de vino, es menos sensible al dióxido de sulfato y puede tolerar hasta 100 partes por millón (ppm).

La fermentación comienza rápidamente, funciona a temperaturas tan bajas como 15 °C y se asienta bien al final.

Adecuado para plátano, cebada, diente de león, flores, jengibre, cereales, naranja, pera, grosella, arroz y trigo, entre otros.

Este sobre de 5 g es suficiente para hasta 23 litros: simplemente espolvoree el contenido de la bolsita sobre la superficie de su bebida.